Ardahan, zengin tarihi ve kültürel yapısı kadar mutfağıyla da dikkat çeker. Karasal iklimi ve coğrafi yapısı nedeniyle, Ardahan mutfağı, özellikle et ve süt ürünleri ağırlıklı bir beslenme düzenine sahiptir. Ardahan’ın geleneksel yemekleri, bölgenin tarihsel dokusu ve çevresindeki kültürlerin etkisiyle şekillenmiştir. Yöreye özgü tatlar, hem lezzetli hem de sağlıklıdır.

Ardahan Kebabı, bu bölgenin en ünlü yemeklerinden biridir. Etin en lezzetli kısımlarının kullanıldığı kebap, genellikle kuzu etiyle yapılır ve tandırda pişirilir. Etin yumuşaklığı ve aroması, Ardahan’ın serin iklimi ve yerel hayvancılığının kalitesine bağlıdır. Kebabın yanında, genellikle taze yeşillikler, yoğurt ve ince ince doğranmış soğanla servis edilir.

Tandır Kuzu da Ardahan mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle bayramlar ve özel günlerde yapılır. Kuzu eti, tandırda uzun süre pişirilerek oldukça yumuşak ve lezzetli bir hale gelir. Yanında pilav ve yoğurt ikram edilir.

Ardahan Pidesi, bölgeye özgü başka bir lezzettir. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen Ardahan pidesi, peynir ve kuymak gibi yöresel ürünlerle yapılır. Hamuru incecik açılır ve üzerine taze peynir serpilir. Ardahan pidesi, sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucudur.

Kaşar Peyniri de Ardahan’ın en bilinen ürünlerinden biridir. Ardahan’ın yaylalarında üretilen kaşar peyniri, hem yerel halk tarafından hem de turistler tarafından büyük bir beğeniyle tüketilmektedir. Kaşar peyniri, Ardahan’ın soğuk ikliminde yapılan hayvancılıkla elde edilen sütün işlenmesiyle üretilir ve bölge mutfağının temel gıda maddelerinden biridir.

Ardahan’ın mutfağında yer alan diğer lezzetler arasında çökelek, tarator ve yaprak sarma gibi geleneksel yemekler de bulunur. Ayrıca, göçer pilavı, balık yemekleri ve kızartmalar gibi yöresel tatlar da Ardahan mutfağının en sevilen yemeklerindendir.

Ardahan’ın yemekleri, sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda bölgenin sosyal hayatının da bir parçasıdır. Geleneksel yemekler, ailelerin ve köylerin bir araya geldiği sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Ardahan’da bir sofra, adeta bölgenin kültürel bir yansımasıdır.